Resep Kambing Rica-Rica, Bisa Kamu Coba Sendiri

Bagi penggemar masakan pedas, olahan resep kambing rica-rica ini boleh banget kamu coba. Selain mudah pengolahannya, daging kambing masak rica-rica bisa membuat kamu menghabiskan nasi. Inilah resep kambing rica-rica.

Kambing merupakan bahan dasar yang terbilang susah-susah gampang dalam pengolahannya. Jika kamu tidak tahu cara yang benar mengolahnya. Maka bau daging kambing ini akan lebih menyengat. Tentunya itu akan merusak cita rasa makanan.

Untuk beberapa orang mungkin ada yang menghidar olahan daging kambing dengan berbagai alasan. Tetapi tidak sedikit juga yang suka denga daging kambing. Bagi kamu penggemar olahan makanan kambing, tidak perlu khawatir. Sebab ada cara yang tepat supaya daging kambing yang diolah tetap sedap.

Keberagaman budaya di Indonesia juga memberi pengaruh terhadap kulinernya. Satu bahan dasar makanan saja bisa diolah dengan berbagai jenis masakan yang lezat. Seperti daging kambing. Selain dibuat sate, daging kambing ini enak dimasak rica-rica.

Resep Kambing Rica-Rica

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat daging kambing masak rica-rica ini mudah ditemukan di pasaran. Jadi kamu tidak perlu bingung. Sekarang kamu bisa mengolah sajian sedap dengan bahan dasar kambing untuk menu idul adha bersama keluarga. Berikut bahan-bahan yang diperlukan:

Bahan Masakan Kambing Rica

• Daging kambing sebanyak ½ kg
• Air bersih 2 liter
• Jahe 3 cm geprek
• Serai  3 batang geprek
• Daun jeruk purut 5 lembar
• Air asam jawa 1 sendok makan atau dapat diganti dengan 1 sendok makan perasan jeruk limau
• Kecap manis 2 sendok makan
• Gula pasir 1 sendok teh
• Kemangi segar 1 ikat
• Minyak sebanyak 5 sendok makan, untuk menumis

Bumbu Halus Resep Kambing Rica-Rica

• Bawang merah 8 butir/siung
• Bawang putih 5 butir/siung
• Cabai Keriting 7 buah
• Cabai Rawit 9 buah
• Jahe 2 cm
• Kunyit 2 cm
• Garam 2 sendok teh
• Terasi ½ sendok teh

Cara Memasak Kambing Rica-Rica

1. Langkah pertama pastikan cuci bersih daging Resep Kambing Rica-Rica. Setelah itu rebus daging kambing berserta rempah-rempah yaitu jahe dan daun salam.
2. Saat sudah empuk, tiriskan daging kambing.
3. Selanjutnya panaskan wajan dan minyak. Jika sudah masukkan bumbu halus ke dalam minyak panas.
4. Tumis bumbu halus hingga bau harum. Kemudian tambahkan serai dan daun jeruk. Tumis hingga daun jeruk menjadi layu.
5. Masukkan daging kambing yang sudah dipotong-potong tadi. Tambahkan air sebanyak 350 ml dari air rebusan kambing tadi. Lalu masukkan air asam jawa.
6. Kemudian masak hingga matang dan bumbu meresap.
7. Saat bumbu atau air mulai menyusut dan mengental artinya daging kambing sudah matang.
8. Terakhir tambahkan daun kemangi dan tumis selama 1 menit.
9. Daging kambing rica siap disajikan.

Tips Memasak Daging Kambing Agar tidak Bau

Daging kambing memiliki aroma khas yang lebih menyengat. Resep Kambing Rica-Rica, Sehingga tidak sedikit orang yang mengeluhkan hal tersebut. Sebenarnya ada tips supaya daging kambing tidak bau saat di masak. Dengan memanfaatkan beragam rempah-rempah hasil kekayaan Indonesia, masakan daging kambing bisa berubah menjadi sedap. Berikut tipsnya:

• Cuci bersih daging kambing sebelum di masak
• Rebus daging kambing menggunakan daun salam, serai, daun jeruk dan jahe
• Tambahkan bumbu dapur seperti kunyit, jahe dan perasan asam jawa atau jeruk limau dapat membantu menetralkan baud aging kambing

Itulah resep kambing rica-rica yang sedap. Nikmati daging kambing rica-rica selagi hangat. Kamu bisa memakannya dengan nasi yang hangat juga. Berikan taburan bawang goreng diatasnya supaya lebih sedap.